一途な想いも色々

桃の節句・端午の節句等に合わせた色や風味の変わり蕎麦
子供の健やかな成長、健康や長寿を祈願して長いそばを食べることで縁起を担ぎ、季節の変わり目に、無病息災、健康長寿などの意もあり縁起物としての三色そばの変わり蕎麦

桜蕎麦は、通常の蕎麦に桜の花びらを練り込んだり、桜の葉を塩漬けし細かく刻んでトッピング。見た目が美しく、ほのかに桜の香り、蕎麦つゆにも桜の風味、春を演出。

変わり蕎麦には、「ゆず蕎麦」 ゆず皮を包丁でこまかくみじん切りにしたり、ブレンダーやチョッパーなどで細かくし、ジューサーで混ぜあわせ液状にしトッピング、ゆずのほのかな香り。他にそば粉に抹茶加え緑色にし風味をプラスした抹茶そば、紫芋の粉末を加えて紫色にした紫芋そば等があり、風味も色もとりどり。

高遠城址公園の桜花爛漫に併せ「高遠ダム」も色とりどりのライトアップで応援

春の訪れ間近し、蕎麦文化の継承に達人、日々色々か！