2025-04

春の山菜、季節の移ろいを味わう貴重な食習慣として受け継がれ、ここ「みすず蕎麦の会」が活動する信州伊那の地にも豊富な自然の恵みを活かした食文化に舌鼓！！山菜の王様と呼ばれる「タラの芽」、ほのかな苦味と香りが特徴。天ぷらや和え物で賞味される。トゲトゲのタラの木から新芽を摘む「芽摘み」にも気合い。達人もタラの芽、ワラビ、コゴミ等々、山菜の宝庫にホールインワン。山の幸、大いにゲット

天下第一桜とされる高遠城址公園の桜、咲き乱れ桜花爛漫、山里にも春の息吹、早起きは三文の徳とばかりに竹林へ。地域の食文化の継承と自然の旬の恵みに大いに感謝し、筍（タケノコ）を収穫に大いなる奮闘。達人お薦めの旬の食材、筍と山椒の木の芽を使用した風味豊かな「木の芽タケノコ田楽」に挑戦。