2026-04

旬の恵みに感謝、先般（10日）、「みすず蕎麦の会」年度初め恒例になっている「みすず蕎麦の会」総会が開催。総会後、毎度お楽しみの自慢の調理タイム。全員が自称料理の達人、持ち寄った今が旬のタラの芽、蕗の薹、こごみ、ワラビ、ゼンマイ、うど、せり、人参、よもぎ、菜花等々、山菜を主食材とした山菜天麩羅料理等を披露。地域のおもてなし蕎麦文化の継承と益々の発展、和と絆を大切に新たな気持ちで！

信州の新蕎麦粉は、鮮やかな緑色と豊かな香りが最大の特徴。お薦めの変わり蕎麦掻きについてご紹介練り（ボウル）練り(鍋）「蕎麦掻き」基本工程練り：新蕎麦の繊細な風味を損なわないよう、「水練り」から火にかける手法が最も香りを引き立てます。火にかけ...