お彼岸コラボ

　秋分の日を中心とする「秋のお彼岸」は、昼と夜の長さがほぼ等しくなり、あの世（彼岸）とこの世（此岸）が最も通じ合いやすくなる節目の時期、お彼岸には、感謝を込め、旬のフレッシュなフルーツ、和菓子等、地域の食文化を反映したものお供え。　
定番のお供え物
　秋の彼岸では、秋に咲く萩（はぎ）の花にちなんで「おはぎ」がお供えられ、収穫されたばかりの柔らかい小豆を使用、皮ごと練り込んだ粒あんで作るのが特徴、小豆の赤い色には魔除けの意味があり、ご先祖への感謝と家族の無病息災を祈念。(生成AI仕様）

信州のおから炒り煮

　信州の伝統的な郷土料理として知られるおからの炒り煮は、「卯の花（うのはな）」や地域によって「からたき」「おから鍋」などと呼ばれ、行事食としても親しまれています。豊富な根菜と山の幸信州のおから煮には、人参、ごぼう、干し椎茸などの基本具材に加えて、信州特産のきのこ（しめじ、えのきなど）や長ねぎ、油揚げがたっぷり入るのが一般的。干し椎茸の戻し汁や出汁を吸わせ、醤油、酒、みりん、砂糖でしっかりとした甘辛味に仕上げ、濃いめの味付けが伝統。

高野（凍り）豆腐卵とじ

出汁がたっぷり染み込んだ高野豆腐を、ふんわりとした卵で包む定番の優しいおかずの作り方です。玉ねぎを加えると自然な甘みが出て美味、ご飯のお供に。

お彼岸の定番料理に皆笑顔で舌鼓

　あぜ道や墓地の周辺には真っ赤な彼岸花（曼珠沙華）が咲き乱れ、彼岸花は「情熱」「また会う日を楽しみに」といった花言葉があり、燃えるような花咲く中をお墓参り、ご先祖へ感謝!!

◎地域のおもてなし食文化の継承、和と絆を大切に！